بيتوتي.. أول مطعم في تعز بإدارة نسائية
نسرين ضرار وفايزة حيدرة امرأتان تحدتا الصور النمطية المتعلقة بالجنسين في اليمن من خلال افتتاح مطعم في محافظة تعز.
تقول نسرين: "لقد كسرنا القاعدة بأن فتح المطاعم للرجال فقط". "لقد حاولنا إقناع المجتمع بأن المرأة يمكنها أيضاً العمل في المطاعم. ليس هناك أي عيب في ذلك".
نسرين وفايزة خريجتان جامعيتان، وقد زودهما تعليمهما بالثقة اللازمة لتخطيط وتنفيذ أفكارهما التجارية الجماعية بغض النظر عن التحديات.
ولم يحصل الاثنان على أي دعم مالي لإطلاق مطعمهما "مطعم بيتوتي"، كما توضح نسرين "من الناحية المالية، بدأ المشروع بمدخراتنا. حاولنا توفير العمل بمفردنا".
وقد أتاح هذا المشروع لنسرين وفايزة معرفة المزيد عن هذا المجال وأن يصبحا مستقلين مالياً، فضلاً عن القدرة على خلق فرص عمل لنساء أخريات. وتضيف نسرين: "إنه شعور رائع أن تكوني رائدة أعمال ومكتفية ذاتيًا".
وفي مجتمع محافظ كاليمن، يصعب إقناع الأب أو الأم بالسماح لبناتهم بالعمل في أحد المطاعم. ولديهم مبررات عديدة لتبني مثل هذا الموقف. كان هذا هو التحدي الرئيسي الذي واجهته فايزة ونسرين أثناء التحضير لافتتاح المطعم.
تقول فايزة "كان العثور على موظفات إناث أمرًا صعبًا. لم يكن أحد على استعداد للسماح لابنته أو أخته أو زوجته بالعمل في أحد المطاعم. لكنهم غيروا موقفهم عندما فهموا أنني ونسرين كنا مسؤولين عن إدارة المطعم". "
وقال ياسر عبده، 40 عاماً، من سكان مدينة تعز، إن الأمر بدا "غريباً" عندما دخل مطعم "بيتوتي" لأول مرة في يناير/كانون الثاني من هذا العام، ووجد طاقم العمل نسائياً بالكامل.
"لقد طلبت الغداء، الذي أحضرته إلى الطاولة نادلة ترتدي سترة طويلة. كان الأمر غريباً لأنني لم أر ذلك في مدينة تعز من قبل".
وأضاف: "الطعام كان لذيذاً، والمطعم يبدو أنيقاً، ويضم قسمين منفصلين للعملاء من الرجال والنساء. لا أعرف مديرات هذا العمل، لكنني فخور بهن".
وتعتبر عبده نجاح فايزة ونسرين "مثالا مشجعا" للنساء اليمنيات اللاتي يرغبن في فتح أو تشغيل مرافق الخدمات الغذائية الخاصة بهن في محافظة تعز أو أي مكان آخر في اليمن.
وقالت نوال محمد، طالبة جامعية من تعز، إن وجود هذا المطعم المملوك للنساء في مدينة تعز "ملهم".
"لقد جعلني ذلك أفكر في افتتاح مقهى يقدم الوجبات الخفيفة، وخاصة مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة والسندويشات. وسيكون الموظفون جميعهم من النساء".
وأضافت: "إذا كانت النساء في تعز أو المحافظات اليمنية الأخرى طبيبات وممرضات وأستاذات ناجحات، فيمكنهن أيضًا إدارة أعمال الخدمات الغذائية. إن الأعراف الاجتماعية فقط هي التي تضع حدودًا لقدراتنا".
تأثير الحرب: كيف يدفع الصراع النساء إلى أن يصبحن معيلات لأسرهن
اندلعت الحرب المدمرة في اليمن في عام 2015، مما أدى إلى محن اقتصادية متعددة، لا سيما انخفاض قيمة العملة، وارتفاع التضخم، وفقدان الوظائف.
وكان العديد من ضحايا الحرب هم المعيلون لعائلاتهم. ومع رحيلهن، تُركت الأسر دون معيل، مما اضطر النساء إلى تحمل أعباء جديدة والبحث عن عمل لكسب لقمة العيش.
هدى ناصر، 20 عاما، خريجة مدرسة ثانوية، تعمل نادلة في أحد مطاعم صنعاء منذ أغسطس من العام الماضي. وصفها أصدقاؤها بأنها "شجاعة" لأن هذا العمل في اليمن يهيمن عليه الرجال.
وتعترف هدى أن الظروف المالية لعائلتها دفعتها إلى قبول وظيفة النادلة.
"سمح لي والدي بالعمل كنادلة في قسم العائلات بالمطعم، وهذا يعني أن الزبائن الذين أخدمهم هم النساء مع أزواجهن أو إخوتهن أو أطفالهن، ولا أدخل القسم الذي يخدم الرجال فقط".
وأضافت: "القيود الاجتماعية على عمل المرأة في المطاعم قديمة منذ عقود، إلا أن الحرب والظروف الاقتصادية الصعبة دفعت النساء إلى قبول وظائف كانت تعتبر في السابق صعبة أو غير مناسبة".
يشكل الحفاظ على استمرارية الأعمال التجارية تحديًا كبيرًا في بلد يعاني من الحرب وعدم الاستقرار السياسي منذ ما يقرب من عشر سنوات.
ويخوض الطرفان المتحاربان في اليمن، جماعة الحوثي المدعومة من إيران والحكومة اليمنية المدعومة من السعودية، حربا اقتصادية إلى جانب معاركهما العسكرية. وقد خلق هذا البؤس للمدنيين وتحديات هائلة لرواد الأعمال.
توقفت العديد من الشركات عن العمل أو انتقلت إلى بلدان أخرى، هرباً من البيئة غير الآمنة والضرائب الباهظة التي تفرضها الجماعات المسلحة.
على الرغم من العقبات المتعددة التي تواجهها الشركات في اليمن، تحاول نسرين وفايزة التغلب على الصعوبات التي يواجهها مشروعهما.
وتوضح نسرين أن "ارتفاع الأسعار وعدم استقرار العملة ونقص الخدمات الأساسية مثل الكهرباء والمياه وغاز الطهي من بين الصعوبات الرئيسية التي نواجهها".
"لكننا نبذل قصارى جهدنا لمعالجة المشاكل التي تواجه أعمالنا ونستمر في تقديم وجبات لذيذة للعملاء."
