المقاهي الشعبية ومعركة البقاء

 تُعتبر المقاهي من أهم الفضاءات داخل الأحياء و المدن، حيث لا يمكن تصوّر تجمع بشري من دون مقهى، فمنذ القدم كانت المجتمعات في حاجة إلى فضاء يساعدها على الالتقاء والتفاعل. وأدّت خصوصية وثقافة كل مجتمع إلى جعله يختار الآلية المناسبة للالتقاء، ومن هنا يُعتبر المقهى في جزء مهم منه تمثّلاً في مخيال الجماعة، يتمّ تجسيده على أرض الواقع لتحقيق أهداف معينة.

تؤكّد الدراسات الأنثروبولوجية أنّ المقاهي في السابق كانت على شكل مجموعة من الخيام، تُنصب في الأسواق الأسبوعية مثلاً، لتقديم خدمات معينة للزبائن القادمين خصيصاً للتفاعل فيها، أو المستغلِّين لوجودها داخل الأسواق المقصودة، فيجمعون بين الحاجة للتسوّق والحاجة للاجتماع بالآخرين، خاصّةً أنّه في السابق لم تكن هناك وسائل إعلام أو اتصال جماهيري، فكانت الأسواق بمثابة فضاءات لتبادل المعلومات والتعرّف على المستجدّات وأخبار الأمصار البعيدة والقريبة. 

وبذلك كان للمقهى منذ القدم، ولا يزال، أدوار وظيفية عدّة، يتداخل فيها ما هو اجتماعي بما هو اقتصادي وثقافي، فهو نوع من التقليد الاجتماعي الوظيفي، لأنّه وُجِد ليقدّم خدمة مدفوعة الأجر في الأساس، تتعلّق باحتساء القهوة أو الشاي، أو أنواع أخرى من المشروبات، حسب الثقافة الغذائية لكل مجتمع.

ولعلّ أفضل ما يؤكّد ذلك ظاهرة الهوس بالبحث عن فنجان شاي أو كوب قهوة أثناء جائحة "كورونا" في الأحياء الجزائرية، فبعد فرض غلق المقاهي في كل ولايات الجزائر، تواترت الأحاديث عن تهريب القهوة المحضّرة في المقاهي من قبل المدمنين عليها بطرق ملتوية، وقد شاهدتُ بأمّ عيني عملية إدخال للزبائن بشكل خفي إلى مقاهي مغلقة، ثم إخراجهم بسرعة بمجرد احتساء فنجان قهوة، أو أخذها معلَّبة لاحتسائها بكل أريحية في الحدائق أو الفضاءات العامة أو المنازل، على الرغم من كل مخاطر المتابعة القضائية التي كانت تتهدّد صاحب المقهى.

المقاهي الشعبية.. من الوظيفة التجارية إلى الاجتماعية   

وكمثال آخر على وظيفية المقاهي لأداء خدمة تجارية، امتلاؤها في الصباح الباكر بالزبائن المتوجّهين إلى العمل من أجل احتساء القهوة، بالرغم من أن الكثيرين منهم قد تناولوها في البيت قبل الخروج، ولكنّهم يفضّلون إعادة احتسائها في المقاهي تحت شروط وظروف معينة. حتى أنّ البعض ينقلها معه إلى مكان العمل، للاستقواء بها على تمضية ساعات العمل اليومي، وهناك من يستهلك كميات معتبرة منها يومياً، وفي مختلف الأوقات، وبالتالي يتأكد لنا بشكل واضح الدور التجاري والاستهلاكي لهذه المادة.

أما في ما يخص الوظيفة الاجتماعية، فلا شكّ أنّ القهوة ليست هدفاً في حد ذاتها بالضرورة، بل كثيراً ما تُستعمل لبرمجة لقاءات وللتفاعل مع الآخرين، والدليل على ذلك أنّنا نتواعد مع الأصدقاء ومن تجمعنا مصلحة ما معهم، وحتى أحياناً مع بعض أفراد العائلة في المقهى، فيتحوّل المقهى في هذه الحالة إلى فضاء لبرمجة اللقاء، وتصبح المشروبات المحتساة مجرد وسيلة لشرعنة التواجد فيه، لهذا فالبعد الاجتماعي حاضر بقوة، حتى بات تنظيم التفاعل في المجتمعات باستعمال المساحات الممكنة والمكيفة لذلك أمراً استراتيجياً.

أما الجانب الثقافي، فلا شكّ أنّ المقاهي هي نوادٍ ومؤسسات تنشئة اجتماعية مهمة، تضمن تحقيق التثاقف وتسمح بتبادل الأفكار والقيم والعادات بين أفراد من مشارب وثقافات مختلفة، خاصّةً في المجتمعات المغلقة التي لا تشهد انفتاحاً سياسياً، أو تعاني من دكتاتوريات مختلفة، سواء كانت مؤسساتية أو مجتمعية، تحظر التفاعل المفتوح بين الجميع، وتراقب تصرفات الأفراد وكأنّهم مُلكية خاصّة، ولا يتمتّعون بذوات مستقلة. 

وتجدر الإشارة إلى أنّه كلّما ارتفع المستوى التعليمي والثقافي للأفراد، انعكس ذلك بشكل واضح على النقاشات الدائرة في المقاهي، طالما أنّها تبقى خارج دائرة المراقبة الأمنية والمخابراتية نسبياً في الغالب، وينظر إليها كأماكن للترفيه والتسلية فقط. 

معركة بقاء المقاهي 

برزت المقاهي الشعبية بقوة كفضاء للمواطن البسيط، الذي يسعى من خلالها للهروب من ضغط العمل والبيت، فيحوّلها إلى محطة تنفيسية ما بين الالتزامات المهنية والعائلية. لذلك تميّزت بعدم حضور العنصر النسوي في المجتمع الجزائري. حتى أنّ البعض من روادها تقصّدوا استعمال بعض العبارات التي تدخل ضمن تصنيف الكلام الفاحش، كي يضمنوا عدم تحوّل هذا الفضاء إلى فضاء عائلي، وكي تبقى تلك المقاهي الشعبية متميّزة بنوعٍ من الفوضى البعيدة عن الرفاهية، حتى لا يقصدها علية القوم، وبهذا تبقى فضاءً خالصاً للفقراء وأبناء الطبقة الوسطى، يستطيعون من خلاله التعبير عن انشغالاتهم وتفريغ غضبهم وانزعاجاتهم، وإطلاق العنان لعفويتهم وجنونهم المحدود ومكبوتاتهم، قبل أن يعودوا إلى التزاماتهم وواجباتهم المتعددة. 

أما اليوم، فقد مسّت التحوّلات السريعة التي نعيشها المقاهي، من حيث وظائفها وأنماط تشكّلها، لأنّ وجودها مرتبط بوظيفيتها السوسيواقتصادية، فهي في الأخير منتوج لحاجة مجتمعية، لذلك كلما تعقّدت المجتمعات وتطورت تغيّر تنظيمها، وتكيّف وفقاً للمتطلبات الجديدة، وهذا ما أدّى إلى ظهور الكثير من المقاهي التي لم تعد تستجيب لأنماطها التقليدية، بسبب المتغيرات الضاغطة، ومنها ولوج المرأة إلى المقاهي بعدما كانت حِكراً على الرجال، فقد وُجدت مقاهي خاصّة بالنساء والفتيات. كما انتشرت المقاهي المختلطة بكثرة، خاصّةً في المدن التي تشهد سرعة تحوّل أكبر بكثير من المناطق الداخلية والريفية، حيث التمثّلات والأعراف والتقاليد حاضرة بقوة، فتقاوم اختراق المقاهي من قبل المرأة، كما أنّ جزءاً مهمّاً من التغيرات الحاصلة في القرى، وبدرجة أقل في المدن، هي تغيّرات في الشكل وليس في ثقافة أو عادات الناس السلوكية والقيمية.

تنويع الخدمات لضمان استمرارية الإقبال

يُعتبر تراجع مستوى التعنيف وعدم الانضباط الأخلاقي في المقاهي سبباً في توسّع دائرة مرتاديها، فلم يعد روّادها يقتصرون على العاطلين من العمل وكبار السن فقط، بل أصبحت قِبلة لكل الفئات، خاصة المعاصرة منها، بما في ذلك الأغنياء والمسؤولين والمثقفين. كما أنّها تأثّرت بتطوّر الأحياء التي تحتضنها، والتي تزايد ضبط القوانين فيها، بعدما زُوِّدت بمراكز أمن ومؤسسات تربوية وخدماتية متعدّدة، مما ساعد على تأطير المواطنين وتهذيب الكثير من سلوكياتهم، ومع ذلك لا يخلو أي حي تقريباً من المقاهي الشعبية التقليدية، سواء في شكلها أو أدوارها الوظيفية أو نمط السلوكيات والأخلاقيات التي ارتبطت بها، لأنّ هناك دائماً فئات فاعلة تحتاج إلى إبقاء هذا النمط، حتى تستعين بها لقضاء حاجياتها.

وتبقى أغلب المقاهي اليوم حِكراً على الرجال، خاصّةً تلك التي لا تخلو منها خطابات العنف والكراهية والكلام الفاحش، كما حافظت على مواضيعها الرئيسية التي لا يمكن مناقشتها في المجالس العائلية، لذلك تبقى المكان المفضّل للبطّالين في ظِلّ غياب بدائل حقيقية، نظراً لانخفاض أسعار منتجاتها وخدماتها، وبذلك يبقى المجتمع في حاجة للمقاهي مهما تطوّرت أو تغيّرت أشكالها، على الرغم من أنّ هذه الأخيرة فقدت الكثير من جاذبيتها وزبائنها، وبات وجودها مرتبطاً بمدى قدرتها على التأقلم مع تطوّر حياة الأفراد، وتغيّر نمط علاقاتهم وتفاعلاتهم الاجتماعية، وعلى رأسها أذواقهم.

نور الدين بكيس
باحث وأستاذ جامعي جزائري.